Gustul rafinat îl dau miejii de sâmbure, mai ales cei de caisă şi de zarzăre.  Reţeta unui magiun delicios o găsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).

Magiunul de prune este recomandat chiar de nutriţionişti ca având efecte benefice asupra sănătăţii. Are efecte asupra oaselor, dinţilor, sistemului imunitar, nervos, previne constipaţia şi previne apariţia diabetului de tip 2.

Principalul risc în prepararea magiunului de prune este afumarea. Pentru a preveni afumarea trebuie să amestecaţi constant, în special în partea finală a procesului de preparare, şi să aveţi un foc mic.

MOD DE PREPARARE

Se grijesc fructele (se spală, se scot sâmburii), se pun la fiert într-o tingire cu fundul gros, dar nu direct pe plită, ci pe ţiglă încinsă, abia să bulbucească. Sâmburii de caisă şi corcoduşe(dacă aveţi şi doriţi să-i adăugaţi) se sparg, se pisează ca orezul, cam o mână plină de mieji la un kilogram de fructe.

Fructele se amestecă într-o doară până când dau în primul clocot, dar, după aceea, trebuie învârtite cât de des, că se prind.

După primele clocote, rămâne la buna dumneavoastră plăcere dacă pasaţi printr-o sită sau nu pasta de fructe, pentru a scăpa de coji.

Trebuie să se lege bine, aşa că fiertul şi amestecatul durează ore şi ore, până când e magiun, adică o pastă în care melesteul (făcăleţul, mestecăul) abia se mai învârte.

Acum, la sfârşit, se pun sâmburii, se mai amestecã de câteva ori şi se pune magiunul în borcane bine preîncîlzite, altfel se sparg, conform adevarul.ro.

Articolul Cum se face deliciosul magiun de prune. De ce se fierbe la foc mic şi nu se pune oala direct pe plită, cum scăpaţi de coji apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Roșiile sunt un fruct minunat, de sezon, care pot fi folosite în multe mâncăruri sau ca garnitură, într-o salată. Dar te-ai gândit vreodată să faci dulceață de roșii? Iată cum se prepară!

Cum se face dulceața de roșii cherry

Poate că ți se pare ciudat să faci dulceață din roșii, dar după cum știm deja, acestea sunt fructe, deci am putea să le tratăm ca pe orice alt fruct din grădină, din care facem compoturi sau dulcețuri.

Dulceața de roșii se prepară foarte ușor și are un gust divin. Pe lângă toate acestea, poți să îți impresionezi familia sau invitații atunci când aduci la masă dulceața de roșii.

Un truc pe care trebuie să îl știi este acela că este nevoie de roșii cherry pentru această rețetă, deoarece ele sunt mai dulci și se gătesc mai repede. De asemenea, coaja lor se curăță mai ușor.

Ingrediente și mod de preparare pentru dulceața de roșii

Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a face dulceața de roșii:

700 g roșii cherry
600 g zahăr
zeamă de la o lămâie
busuoic, mentă, după gust

Începem această rețetă prin a spăla foarte bine roșiile cherry, după care le tăiem pe jumătate. După ce le-am adăugat într-un vas, punem și zahărul și zeama de lămâie.

Această compoziție trebuie să stea peste noapte la frigider. A doua zi trebuie să scurgem zeama lăsată de roșii și să punem într-o oală, pe foc, restul de ingrediente.

După ce roșiile au dat în clocot timp de cinci minute le scoatem și le îndepărtăm coaja. După aceea, trebuie să punem iarăși compoziția pe foc și trebuie să o lăsăm să fiarbă 10 minute. Este una dintre cele mai rapide rețete culinare și rezultatul este garantat.

După ce am oprit focul, dulceața de roșii trebuie lăsată să se răcească complet, acoperită cu o cârpă umedă.

A doua zi trebuie să fierbem dulceața încă o dată, timp de 10 minute și de această dată, cât timp este caldă, trebuie pusă în borcane și închisă ermetic. A doua zi dulceața trebuie fiartă încă 10 minute în borcane.

Articolul Dulceață De Roșii. Este o rețetă rapidă și ușor de făcut, dar care are un gust divin! Poate fi folosită la mai multe preparate pentru a le da gust apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

• 1 kg de gutui spălate şi date prin răzătoare (aproximativ 5 gutui)

• 1 litru de apă

• 60 ml de suc de lămâie

• 1 lingură de coajă de lămâie

• 900 g de zahăr

Reţetă. Cea mai bună dulceaţă de gutui. Mod de preparare

Pregătiţi gutuile, spălaţi-le şi tăiaţi-le în două. Daţi-le prin răzătoare până ajungeţi la cotor, inlclusiv coajă, scrie gustos.ro.

Puneţi apă într-o oală mare, largă şi cu fundul gros (6-8 litri) şi aduceţi-o la punctul de fierbere. Adăugaţi gutuile date prin răzătoare, zeamă de lămâie şi coajă de lămâie. Reduceţi focul şi lăsaţi să fiarbă încet până ce se înmoaie gutuile, aproximativ 10 minute.

Adăugaţi zahărul şi fierbeţi din nou. Amestecaţi pentru a dizolvă cristalele de zahăr. Scădeţi temperatura. Lăsaţi să fiarbă fără capac şi amestecaţi din când în când până ce dulceaţă capătă o culoare cărămizie şi se îngroaşă, însă 30-50 de minute.

Turnaţi dulceaţă în borcane fierbinţi şi acoperiţi-le. Înainte de aplicarea capacelor, sterilizaţi-le prin punerea într-un bol şi acoperire cu apă clocotită. Ştergeţi gurile borcanelor astfel încât să fie uscate înainte de aplicarea capacelor.

Articolul Cea mai bună dulceaţă de gutui! Ingredientul de care toata lumea uita apare prima dată în YUSMEDIA.RO.