Gospodinele pregătesc diverse preparate pentru a le pune în cămară și a se bucura de ele la iarnă. Spre exemplu, varza murată este cea care nu lipsește din cămara gospodinelor, însă multe dintre acestea nu știu la ce temperatură este bine să fie pusă varza murată. Noi avem răspunsul și, astfel, varza va rezista toată iarna, va fi crocantă și fragedă.

La ce temperatură este bine să pui varza murată

Murarea verzei depinde extrem de mult de temperatura la care aceasta se pune. Astfel, murarea rapidă are loc la 25 de grade Celsius, iar la această temperatură varza va fi acră după aproximativ șapte zile.

La temperatura de 20 de grade Celsius, varza se va mura în șapte zile plus încă 10 zile, adică în maxim 17 zile. Așadar, temperatura optimă de murare a verzei este de 18 grade Celsius, asta pentru că varza va deveni acră după aproximativ 21 de zile – 3 săptămâni.

Câtă sare se pune la varza murată

Pe de o altă parte, multe gospodine se întreabă câtă sare se pune la varza murată. Așadar, de regulă, la varza murată se pune o lingură de sare pentru fiecare litru de apă. La varza murată se mai pun și zece linguri la fiecare găleată de apă. Un lucru important este acela că sarea trebuie să fie grunjoasă, nu fină.

Rețetă de varză murată la butoi

Ingrediente:

V-am pregătit o rețetă de varză murată pentru un butoi de 60 de kilograme:

-25 kg de varză
-o legătură de crengi uscate de mărar

-o legătură de crengi schinduf
-2 kg de sare grunjoasă

-1 lingură de orez
-boabele de la un cocean de porumb
-4 rădăcini de hrean

Mod de preparare:

Se curăță verzele de foile uscate sau tăiate, apoi se scoate miezul de la varză și se pune înăuntru o lingură de sare și o bucățică de hrean. Se lasă așa peste noapte ca să se înmoaie foarte bine sarea și apoi se mai completează cu sare. Se așează varza în butoi cu partea cu sare în sus.

Se cumpără doar varză după dimensiunile butoiului. Se adaugă și mărarul, schinduful, dar și hreanul rămas. Orezul se adaugă pentru a scădea aciditatea, iar porumbul pentru intensificarea culorii de galben.

Se umple butoiul cu apă, iar după două sau trei zile se pritocește zeama, adică se scoate toată zeama din butoi și se adaugă iar. Această operațiune se repetă de două, trei ori.

Într-un butoi de 60 de kilograme sunt aproximativ 30-35 de litri de zeamă. Se verifică cantitatea de sare din zeamă, iar înainte de ultima umplere se completează cu varză nouă. Se așează într-un loc ferit de îngheț și de căldură.

Varza murată se poate folosi după două sau trei săptămâni și se poate servi la pregătirea salatelor cu 
 varză acră, dar și pentru mâncăruri pe bază de varză acră, cum ar fi sarmalele.

Articolul Temperatura la care este bine să pui varza murată. Așa rezistă toată iarna, este fragedă și crocantă. Iată un truc folosit de bucătarii desăvârșiți! apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Pentru a prepara cea mai bună formă a produsului, este recomandat să ții cont de câteva trucuri ale bunicilor. Află în rândurile de mai jos cât se fierbe slănina înainte să o afumi.

Secrete pentru gospodine. Cât se fierbe slănina înainte să o afumi

Slănina afumată se numără printre principalele mâncăruri tradiționale românești consumate în perioada Crăciunului și a Anului Nou. Pentru a ieși gustoasă, însă, trebuie ținut cont de câteva trucuri folosite de bunicile noastre.

Secretele celui mai bun astfel de preparat au fost transmise din generație în generație. În articolul de astăzi, îți vom prezenta câteva dintre detaliile care vor face diferența când vine vorba despre afumarea șoriciului de porc. Primul are legătură cu timpul de fierbere al produsului, înainte de a-l afuma.

Slănina trebuie afumată în două etape. Este important, însă, timpul de fierbere pe care îl aloci șoriciului de porc. Alege șoriciul de pe spatele porcului, nu cel de pe burtă.

Cu cât slănina este mai groasă, cu atât mai ușor va fi de afumat. Lasă bucățile de slănină la fiert timp de aproximativ jumătate de oră. Abia apoi, te poți ocupa de afumarea ei.

Un rol important în aroma slăninei o joacă și zeama în care o fierbi. Cele mai experimentate gospodine recomandă folosirea de zeamă de varză murată.

Poți introduce în amestecul lichid orice tip de condimente preferi. Este, însă, important să folosești zeamă de varză murată, fiindcă aceasta oferă un gust deosebit mâncării.

Cum să pui slănina la afumat în mod corect

În rândurile de mai jos, îți vom explica, pas cu pas, cum se afumă corect slănina, de fapt. Atât timp cât ții cont de indicațiile de mai jos, nu ar trebui să te confrunți cu dificultăți. Toată lumea va fi mulțumită de rezultatul final.

De ce ai nevoie:

bucăți de slănină
zeamă de varză murată
foi de dafin
căței de usturoi + usturoi pisat
boabe de piper negru
boabe de muștar
boia de ardei dulce/ iute.
Cum trebuie să procedezi:

Se porționează bucățile de slănină în secțiuni de 30 x 30 cm.

Se pun bucățile de slănină la fiert, în zeamă de varză murată, timp de 30 de minute.

Se adaugă condimente în lichid, în funcție de preferințe: foi de dafin, căței de usturoi, boabe de piper negru și muștar.

Se lasă bucățile de slănină la răcit, după fierbere.

Se freacă bucățile de slănină cu usturoi pisat, boia de ardei și piper, pe ambele părți.

Se lasă bucățile de slănină condimentate peste noapte.

Se găuresc bucățile de slănină și se leagă cu o sfoară.

Se pun bucățile de slănină la afumat, la foc cu crengi de fag, până când încep să sfârâie.

Se iau bucățile de slănină de pe flacără și se pregătește foc cu crengi de cireș, prun și zarzăr.

Se pun bucățile de slănină, din nou, la afumat, până când își schimbă culoarea.

Nu este obligatoriu să folosești doar crengi de fag sau de cireș. Totuși, acestea ajută la afumarea bucăților de slănină în mod corespunzător. Altfel, riști ca slănina să fie afumată prea puțin sau prea intens. Sunt secretul pentru slănina perfect afumată.

Articolul Secrete pentru gospodine! Cât se fierbe slănina înainte să o afumi. Cea mai bună zeamă pentru a o face fragedă apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Pentru a curata usor o tigaie arsa ai nevoie de un cartof mare si bicarbonat de sodiu. Sucul de cartof in contact cu bicarbonatul de sodiu curata extrem de bine!

Se taie cartoful in jumatate si se inmoaie in bicarbonat de sodiu. Se sterge tigaia cu o jumatate de cartof.

In unele locuri va trebuie sa depui putin mai mult efort, dar rezultatele vor aparea imediat.
Se continua procedura pana cand tigaia este curata. Cartoful se inmoaie din cand in cand in bicarbonatul de sodiu.

Aceasta metoda poate fi utilizata si pentru a curata depunerile de grasime de pe aragaz si vesela.

Alte trucuri:

Trucuri ca sa speli rapid si eficient geamurile

1. Amoniacul, pentru o curatenie de durata

Pentru ferestre care raman curate mai mult timp, incearca un amestec de amoniac si lichid de vase, care depune un strat protector pe suprafata geamului.

Intr-un litru de apa adauga un pahar de amoniac si aceeasi doza de lichid de vase. Amesteca bine solutia, iar apoi inmoaie o laveta cu care sa freci si sa stergi bine.

2. Alcoolul sanitar elimina urmele de degete

Urmele de degete sau amprentele dispar daca geamul este sters cu alcool medicinal Cum sa procedezi?

Dilueaza alcoolul sanitar in apa si adauga apoi cateva picaturi de uleiuri esentiale pentru a lasa in urma un parfum agreabil. Dupa ce ai sters geamul, nu este nevoie sa-l mai clatesti.

3. Cartoful scoate petele dificile

In cazul in care petele sunt vechi si profunde, incearca sa le elimini folosind o felie de cartof crud. Freaca bine pata si asteapta cateva minute pana ce urmele lasate se usuca. Sterge-le apoi cu o solutie formata din alcool sanitar si apa.

4. Otetul alb sterge picaturile de calcar

Ferestrele care se afla in apropierea chiuvetei din bucatarie sau baie se pot murdari de pete de calcar. Iti vine in ajutor otetul alb! Dilueaza jumatate de litru de otet intr-un litru de apa. Vaporizeaza pe geam si sterge-l apoi cu o carpa care nu lasa scame.

5. Sarea elimina aspectul mat

De multe ori, geamurile, mai ales cele de la balcon si bucatarie, au un aspect mat, din cauza prafului, a aburilor, a picaturilor de ulei sau grasime. Aceste urme ies daca folosesti sare grunjoasa.

Dizolva sare grunjoasa in otet alb si apa si freaca geamurile cu un burete usor abraziv.

Curatarea vasului de toaleta:

Otet si bicarbonat de sodiu

De ce functioneaza aceasta combinatie? Otetul este usor acid, putand sa distruga germenii si bacteriile, neutralizeaza mirosul si nu este toxic. Pe de alta parte, bicarbonatul de sodiu este extrem de eficient in indepartarea petelor.

Aveti nevoie de o ceasca cu otet si jumatate de ceasca cu bicarbonat de sodiu. Turnati otet in vasul de toaleta si lasati sa actioneze timp de 30 de minute. Aplicati apoi treptat bicarbonat de sodiu, si cu ajutorul unei perii peste care ati turnat otet frecati pana cand dispar toate petele.

Articolul Orice gospodina stie ca o tigaie arsa se curata greu si este nevoie de efort si detergenti speciali. Cum se curata usor si rapid o tigaie arsa apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Nu mai folosi pungile de plastic pentru congelare, ci apelează la alte metode și vei vedea că savoarea plantelor se păstrează mult mai bine!

Verdeața pe care vrei sa o congelezi trebuie să fie foarte proaspătă. Trebuie spălată bine sub jet de apa și apoi foarte bine scursă de apă cu șervețele absorbante.

Ierburi sub formă de cuburi de gheață

Spălați ierburile, uscați-le și îndepărtați-le de tulpini.

Tăiați-le, dacă este necesar, sau pur și simplu presați-le în tăvițe pentru cuburi de gheață și stropiți-le cu puțină apă pentru a le umple, astfel încât să se formeze un cub atunci când sunt congelate.

Puteți, de asemenea, să procesați ierburile cu puțină apă ca bază, ca în varianta cu ulei de mai sus, și apoi să faceți cuburi. Când sunteți gata, scoateți cuburile în pungi de congelare.

Articolul Ai pus verdețuri la congelator? E greșit. Cum trebuie păstrate de fapt ca să nu-și piardă aroma… Puține gospodine știu cum se congelează corect apare prima dată în YUSMEDIA.RO.