Românii sunt mari amatori de murături, fie că vorbim de gogonele ori castraveți. Majoritatea dintre noi nu concep să intre în iarnă fără câteva borcane cu provizii.

Cum se pun murăturile asortate. Se spală în două-trei ape: castraveţi, pepeni verzi mici, ardei lungi, gogonele (pătlăgele roşii crude), mere tari, ţelină, rădăcină de pătrunjel, morcov.

Tot zarzavatul trebuie să fie proaspăt. Aşezaţi legumele în butoi, în proporţiile dorite, se adaugă mărar uscat şi câteva fire de hrean.

Nu uita să adaugi frunze de vișin în murături pentru a păstra textura crocantă și pentru a da o aromă deosebită.

Reţetă murături asortate. Câtă sare şi ce condimente adaugi ca să le ţină tari 

Deasupra se toarnă saramura fierbinte făcută din 500 grame de sare la 10 litri de apă. Ca să fie murăturile gustoase, se adaugă câte 1 litru de oţet la fiecare 10 litri de apă.

Murăturile sunt extrem de benefice pentru sănătate. Prin fermentare, legumele dau naştere la bacterii sănătoase, care ajută la reglarea microflorei şi la întărirea imunităţii

Murăturile te ajută în lupta împotriva răcelilor

Castraveţii muraţi conţin minerale, fier, calciu, vitamina C şi magneziu, care îţi ajută corpul să funcţioneze în mod optim.

În gogonele sunt secretate substanţe (numite alcaloizi) care împiedică replicarea viruşilor hepatici.

Varza murată nu numai că te scapă de mahmureală, dar ajută la eliminarea substanţelor cancerigene din organism.

Anul acesta, prepararea în casă a murăturilor și dulcețurilor pentru iarnă ne va costa mai mult decât dacă am cumpără borcanele direct din magazin. Prețurile legumelor au crescut.

Toamna se numără borcanele cu gem, zacuscă și murături din cămările gospodinelor. Cu toate acestea, situația economică ne pune în postura de a căuta soluții mai ieftine.

Se pare că este mai ieftin să comandăm conservele decât să le preparăm la noi acasă.

Articolul Reţetă murături asortate. Cum se pun murăturile asortate. Ingredientul secret care le menține tari și crocante apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Sezonul murăturilor de toamnă a început deja. Rețeta recomandată pentru astăzi are legătură cu castraveții, mai exact, aceste legume delicioase vor ajunge în borcane pentru a putea fi savurate la iarnă la diferite preparate.

Castraveții murați merg de minune alături de carne, dar și de legume precum fasole, mazăre, năut, linte sau soia. Așadar, vineri, 11 septembrie, vom pregăti castraveți murați după o rețetă bulgărească.

În plus, castraveții sunt minunați lângă mâncărurile românești și sunt foarte sănătoși pentru că au un conținut mare de caroten, acid folic și calciu și nici nu au foarte multe calorii.

Castraveți murați. Rețetă bulgărească. Ingrediente

Înainte de a ne apuca să punem murături trebuie să ne asigurăm că avem borcane suficiente. Acestea trebuie neapărat spălate și sterilizate la cuptor, unde vor sta la foc mic timp de 10 minute.

Totodată, gospodinele nu trebuie să uite că și capacele trebuie sterilizate și verificate să se închidă perfect ermetic pentru a nu lăsa aerul să pătrundă în borcane.

Așadar, să trecem la treabă. Ingredientele necesare pentru castraveții murați sunt:

8-10 castraveți sau mai mulți, depinde ce cantitate vrei să puneți la borcane
70 ml oțet
3 linguri zahăr
sare grunjoasă
10 boabe de piper

10 boabe de muștar
foi de dafin
câteva rondele de ceapă
100 ml apă.

Mod de preparare castraveți murați, rețetă bulgărească

Ingredientele se multiplă în funcție de numărul de castraveți aleși pentru murat.

Pentru că am avut grijă să sterilizăm borcanele și capacele tot ce trebuie să facem acum este să spălăm castraveții

Ceapa se taie solzișori, moment în care se poate trece la punerea ingredientelor în borcane

În fiecare borcan se pun castraveți, ceapă, o frunză de dafin, boabe de piper și de muștar

Deasupra castraveților se presară puțin zahăr și sare pentru ca aceștia să devină dulci-acrișori

Se adaugă oțelul, iar apoi se umple restul de borcan cu apă

Fiecare borcan în parte trebuie să se agite pentru a se dizolva bine zahărul și sarea

Borcanele cu castraveți se pun la fiert, la bain marie, timp de 20-30 de minute

Sfat: apa în care fierb borcanele trebuie să ajungă până la gura recipientului

Borcanele se scot din apă până castraveții încep ușor să-și schimbe culoarea

Borcanele se lasă acoperite pe o suprafață plană pentru a se răcori complet

Se depozitează în cămară când sunt răcite de tot. scrie fanatik.ro

Articolul Reteta PERFECTA de MURATURI de toamna. Cum sa prepari cei mai buni castraveti bulgaresti! Iata care e SECRETUL apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Ingredinte:

2,5 kilograme gogonele,
1 tulpina hrean,
1 lingura boabe de mustar,
4 linguri de sare grunjoasa,
1 mâna flori de conopida,
8 catei de usturoi,
2 morcovi,
1 lingura boabe de piper,
frunze de telina,
1/2 tulpina marar uscat,
4 foi de dafin.

Mod de preparare:

Borcanele in care urmeaza sa fie puse gogonelele murate trebuie sterilizate. Apoi, se spala bine gogonelele si se arunca cele lovite sau care sunt stricate, deoarece exista riscul ca intregul borcan de gogonele murate sa se strice odata ce au fost lasate la murat.

Se curata morcovii si usturoiul, se taie morcovii rondele, se curata hreanul si se taie in patru pe lungime.

Intre timp, se pun 3 litri de apa si 4 linguri de sare pe foc. Apa se ia de pe foc atunci când a dat in clocot si se lasa deoparte.

Se asaza pe fundul borcanului un strat de tulpini de marar rupte, impreuna cu frunze de telina. Apoi, se aseaza gogonele intercalate cu flori de conopida si rondele de morcovi. Se toarna boabele de mustar si cele de piper printre gogonele, se adauga frunzele de dafin si restul de tulpini de marar si telina.

La final, se toarna saramura fierbinte peste gogonele. Borcanele in care au fost puse gogonelele la murat se sigileaza bine cu un capac sau cu o folie de celofan.Gogonelele murate pentru iarna se depoziteaza intr-un loc intunecos si racoros.

Cateva ultime sfaturi!

Folositi sare speciala pentru muraturi, pentru ca altfel se vor inmuia. Aveti grija ca intotdeauna borcanul sa se inchida etans si nu uitati sa puneti la loc legumele pe care le-ati scos si nu le-ati consumat. Iar daca suferiti de anumite boli, intrebati inainte medicul daca puteti manca sau nu legume murate!

Articolul Așa faci cele mai gustoase murate! Cum trebuie să pui murăturile fara ca acestea să se înmoaie apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Castraveți în oțet

Pentru a fi cât mai crocanți este bine să alegeți castraveți mai mici. Îi așezați în borcane de 800 de grame. Tăiați apoi ceapă solzișori, morcovi rondele și pregătiți câțiva căței de usturoi. Toate acestea se așază în borcane printre castraveți.

Castraveții murați sunt printre preferații românilor și pot fi o adevărată delicatesă. Fie că sunt la saramură sau în oțet, pot fi cu adevărat delicioși. Pot fi consumați în orice anotimp, nu doar toamna și iarna. Indiferent de rețetă, trebuie să respectați două reguli: să nu alegeți castraveți foarte mari ca dimensiune și să folosiți sare de murături care să nu conțină iod.

Rețeta bunicii

Una dintre cele mai vechi rețete, poate aduce în bucătărie gustul copilăriei. Este vorba despre castraveții care se lasă la murat la soare.

Rețeta este una simplă. Castraveții se spală, se taie la capete și apoi în patru pe lungime. Apoi, se așază în borcan alături de bețe de mărar, hrean și boabe de muștar. Puteți adăuga și chimen dacă doriți o aromă mai aparte.

Pentru a face saramura folosiți o lingură de sare la fiecare litru de apă. Dacă doriți să se facă mai repede, adăugați și o lingură de oțet la fiecare litru de apă. După ce sarea este complet dizolvată, turnați amestecul în borcan peste castraveți.

Deasupra puneți o felie de pâine uscată. Acoperiți gura borcanului cu o farfurie și lăsați-l la soare. Dacă ați folosit și oțet, castraveții sunt gata în 4-5 zile. Dacă ați folosit doar saramură au nevoie de maxim două săptămâni, potrivit playtech.ro.

Trei metode de preparare a castraveților murați, care vor face orice masă un deliciu

În fiecare borcan adaugă o linguriţă de sare grunjoasă, o linguriţă zahăr, boabe de piper, boabe de muştar şi seminţe de mărar. Apoi se adaugă 100 de ml de oțet și apoi apă. Puneți bine capacele la borcane și așezați-le într-o oală cu apă să fiarbă încet, timp de 20 de minute. Lăsați-le apoi să se răcească și depozitați-le pentru iarnă, potrivit retetepractice.ro.

Castraveți cu struguri

Dacă doriți o aromă mai deosebită puteți folosi și struguri când puneți castraveții la murat pentru iarnă. Castraveții se spală bine înainte de a fi puși la murat. Pe fundul borcanelor se pune mărar, cimbru, hrean și frunze de dafin. Apoi se pun castraveții, iar printre ei așează boabe de struguri verzi și fâșii de hrean.

Se prepară apoi saramura (o lingură de sare la un litru de apă) și se toarnă în borcane. Se mai adaugă un vârf de cuțit de conservant.

Dacă doriți să fie mai dulcegi, puteți adăugă o linguriță de zahăr la fiecare litru de salamură. Borcanele se închid ermetic, iar castraveții se lasă la murat. Nu se deschid borcanele timp de o lună, potrivit retete-vegetariene.ro.

Articolul Rețeta bunicii. Trei metode de preparare a castraveților murați, care vor face orice masă un deliciu. Rețeta este una simplă apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Dacă vrei să faci totul după cutume, atunci musai umpli un butoi cu varză la Sfântul Dumitru (să se mureze până ce intri în Postul Crăciunului atunci) și mai pui unul la Sfântul Andrei, să fie varza murată încă bună de mâncat atunci când intri în Postul Paștelui.

Varză trebuie să fie bine coaptă, îndesată, albă și cu foi subțirele (să-ți fie de folos la sarmale). Iar saramura se pregătește pe cântar: la fiecare 10 litri de apă câte 500 gr de sare grunjoasă, din cea potrivită pentru murături, scrie antenasatelor.ro.

Cureți bine butoiul de varză (îl speli și-l zvânți) apoi așezi pe fundul lui câțiva butuci (mai scunzi) de lemn. Azvârli deasupra lor condimentele: crenguțe de cimbru, piper (legat în săculețe de tifon), mărar uscat.

Cureți și tai morcovi și rădăcini de țelină în felii rotunde, cureți și tai pe lungime rădăcini de hrean – și le arunci și pe ele în butoi (poți să le pui pe toate ori numai o parte și restul să le tot arunci printre căpățânile de varză, pe măsură ce le îndeși în butoi).

Unii mai adaugă sfeclă roșie – și-atunci varza va căpăta o culoare roz, ori boabe de porumb – care vor face varza galbenă-aurie.

Fiecare varză o tai drept de la cotor, apoi scobești înăuntrul ei și-i pui câte un picuț de sare.

Varza se aşează în butoi cu cotorul în sus

Verzele se așază în butoi numai cu cotorul în sus. Se-apasă bine, se pune un grătar de lemn deasupra, se presează cu două-trei pietre de râu sau de granit și se acoperă cu un șervet mare, curat. Se lasă așa… două zile.

Pregătești în timpul ăsta saramura. Nimic altceva decât apă și sare. Ai grijă să se topească bine sarea, până la ultimul grăuncior.

Apoi, când cele două zile s-au împlinit, torni saramura peste verze. Mai potrivești o dată grătarul de lemn și pietrele, ca să fie bine fixate, și pui capacul.

Cum se pritoceşte varza

În următoarele zile, varza murată trebuie pritocită… De trei sau patru ori în prima săptămână. Mai întâi iei spuma care s-a făcut, cu spumiera.

Apoi, scoți pietrele și grătarul, le speli și le usuci. Ștergi cu o cârpă uscată și pereții și marginea butoiului (până la nivelul moarei).

Iei un furtun gros și lung, îl bagi în moare, strecurându-l printre verze, și sufli cu putere în el.

Articolul Când se pune VARZA la MURAT? Multă lume nu ştie şi face o mare greşeală apare prima dată în YUSMEDIA.RO.