Piftie de porc

Ingrediente:
– 2 picioare de porc
– 1 ciolan afumat
– ½ căpățână de porc
– 1 căpățână de usturoi
– 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 țelină
– 1 ceapă
– Sare
– 1 plic gelatină incoloră

Mod de preparare:
1. Spălați bine carnea și fierbeți-o timp de 3 ore, până când se desprinde de pe oase.
2. Adăugați legumele și fierbeți încă 30 de minute.
3. Condimentați cu sare și adăugați usturoiul pisat, apoi lăsați să se răcească puțin.
4. Amestecați gelatina conform instrucțiunilor și adăugați-o în zeamă.
5. Puneți carnea și legumele în farfurii, turnați zeama strecurată peste ele și dați-le la rece.

Piftie de curcan

Ingrediente:
– 1,5 kg carne de curcan (aripi, gât, gheare)
– 1 morcov, 1 țelină
– 4 cepe
– 10 căței de usturoi
– Sare, piper

Mod de preparare:
1. Fierbeți carnea cu legumele timp de o oră. Scoateți legumele și continuați fierberea cărnii până când zeama scade.
2. Adăugați usturoiul zdrobit în zeamă.
3. Puneți carnea și legumele în castronele, turnați zeama peste ele și lăsați la rece. Serviți cu mărar tocat.

Piftie de pui

Ingrediente:
– 1 kg carne de pui (preferabil pasăre mai bătrână)
– 1,5 litri supă de pui
– 1 ceapă
– 2-3 căței de usturoi
– 4-5 boabe de piper
– 1 plic gelatină
– Sare

Mod de preparare:
1. Fierbeți carnea cu supa și 1,5 litri de apă timp de o oră. Adăugați ceapa și sarea.
2. La final, adăugați usturoiul pisat și gelatina pregătită conform instrucțiunilor.
3. Strecurați zeama, distribuiți bucățile de carne în castroane și turnați lichidul deasupra. Lăsați la rece pentru minimum 6 ore.

Piftie de pește

**Ingrediente:**
– 1 crap (aproximativ 1 kg)
– 1 ceapă, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel
– 6-10 boabe de piper
– 3 căței de usturoi
– 1 foaie de dafin
– Sare, lămâie

Mod de preparare:
1. Fierbeți zarzavatul împreună cu capul și coada de pește.
2. Strecurați zeama și fierbeți trunchiul de crap feliat.
3. Dezosați peștele, puneți bucățile în castronele și turnați zeama cu usturoi deasupra.

Piftie de rață

Ingrediente:
– 1,3 kg carne de rață
– Sare
– 1 ceapă
– 2 căței de usturoi
– 6 foi de gelatină

Mod de preparare:
1. Fierbeți bucățile de carne, îndepărtând spuma formată. Adăugați sarea și ceapa.
2. Când carnea se desprinde de pe oase, scoateți-o și puneți-o în forme.
3. Adăugați gelatina în zeama fierbinte și turnați lichidul peste carne. Lăsați să se răcească.

Sfat pentru o zeamă limpede

Pentru a obține o piftie clară:
– Folosiți albuș de ou bătut și coajă mărunțită pentru a coagula impuritățile.
– Încălziți supa la foc mic și strecurați-o prin tifon sau o sită fină înainte de a turna peste carne.

Piftia este o alegere delicioasă pentru mesele festive, iar aceste rețete simple te vor ajuta să impresionezi familia și prietenii!

Articolul Cea mai delicioasa piftie, cum facea bunica! Cum să pregătești cele mai delicioase rețete de piftie pentru sărbători apare prima dată în YUSMEDIA.RO.