Ardeiul iute are numeroase beneficii pentru organism. Datorită capsaicinei, ardeiul iute are proprietăți antiinflamatorii.

Ardei iute murat în oțet- ingrediente

• Ardei iute (1000 g)
• Apa (600 ml)
• Oțet (600 ml)
• Sare (o linguă la 1 litru de lichid)
• Zahar (opțional, o linguriță)

După ce ați cumpărat sau cules ardeii este foarte important să îi lăsați o zi sau două pentru a se înmuia puțin. În acest fel, nu se vor rupe atunci când îi veți așeza în borcane. Se spală bine și se așează în borcanele care au fost curățate înainte. Apa, oțetul, sarea și zahărul se amestecă și se pun într-o oală la fiert.

Când amestecul a dat în clocot, oprim focul, lăsăm la răcit și abia după îl punem peste ardeii murați așezați în borcane.
Se poate face aceeași rețetă doar cu oțet, fără a adăuga apă.

Ardei iute murat în saramură – ingrediente

• Ardei iute (1000 g)
• Apa (1,5 litri)
• Sare (o lingură la fiecare litru)
• Frunze de țelină
• Cimbru
• Usturoi
• Hrean

Se începe prin prepararea unei saramuri în proporție de 1:1- la fiecare litru de apă se pune o lingură de sare și se pune pe foc până când sarea se dizolvă, apoi se lasă la răcit. În tot acest tip puteți steriliza borcanele la cuptor, timp de 10 minute la 200 de grade Celsius.

Pe fundul borcanelor se pun frunze de țelină și fâșii de hrean, apoi se așează ardeii. Se toarnă saramura peste, se sigilează și borcanele pot fi duse în cămară.

Articolul Reţetă de ardei iute murat. Vezi cum se prepară apare prima dată în YUSMEDIA.RO.