Sarmalele cu frunză de varză murată sunt unul dintre cele mai gustoase preparate din România. Acestea sunt un preparat dificil, dar extrem de gustos, pe care multe dintre gospodine îl construiește în mai multe feluri.

Sarmalele în frunză de varză murată sunt preparate greu de făcut, dar la sfârșit rezultatul este unul delicios. Pentru a prepara această mâncare trebuie să ai câteva ingrediente unice. Timpul de preparare este de 45 de minute.

Ingrediente Sarmale în foi de varză murată

1-2 verze murate
1 kg carne tocată de porc

1 ceasca orez (4-5 linguri)
1-2 cepe medii
200 g pastă de tomate

sare, piper, cimbru, foaie de dafin, boia dulce de ardei, piper boabe
2-3 linguri ulei

Mod de preparare sarmale în foi de varză murată

Pentru început se desface varza în foi, se spală și se lasă la desărat și dezacrit. Ulterior, se toacă ceapa mărunt, se călește într-o tigaie încinsă în ulei, se adaugă orezul spălat foarte bine în apă, se scurge și se călește împreună cu ceapa timp de 1-2 minute.

Între timp, se adaugă 2-3 linguri pastă de tomate și se stinge totul cu ajutorul unui pahar de apă.

Se lasă să fiarbă descoperit până când orezul începe să se umfle, și sosul scade. Se lasă la răcit, apoi se amestecă bine cu carnea tocată, peste care se pune piper, sare, cimbru și boia dulce.

După acest pas, se umple fiecare foaie de varză cu câte o linguriță de compoziție și se rulează ușor. Varza tocată mărunt se amestecă foarte bine cu o lingură de ulei, cu restul de pastă de tomate și condimente.

După care se folosește o cratiță cu fundul gros, se așază stratul de varză tocată, se aranjează sarmalele în straturi, după care se lasă la mijloc un gol circular, pentru varza tocată.

Se adaugă 2-3 pahare de apă încălzită, se acoperă cratița cu un capac și se pune la fiert, la foc mic pentru doua ore. Roteste vasul din când în când, pentru a nu se arde. Completează cu apă atunci când lichidul se evaporă. După 2 ore, poți pune sarmalele la cuptor pentru încă o jumătate de oră sau o oră, pentru a se rumeni.

După ce s-au fiert, saramalele în frunză de varză murată se pun la cuptor să se rumenească frumos. La sfârșit acestea se pot servi cu smântână și mămăligă. Poftă bună!

Articolul Cât timp se fierb sarmalele în foi de varză murată. Secretul pentru a ieși delicioase apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Ingrediente:

1 varză mare
200 g orez
1 ceapă mare
2 morcovi
1 ardei gras
2 linguri ulei de măsline
1 lingură pastă de tomate
1 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță cimbru uscat
sare și piper după gust
frunze de dafin pentru așezat în oală
apă cât să acopere sarmalele

Mod de preparare:

Începe prin pregătirea varzei. Taie baza varzei și îndepărtează frunzele exterioare. Pune varza într-un vas cu apă clocotită și las-o să stea timp de 10-15 minute.

Apoi, scoate frunzele una câte una și pune-le deoparte. Spală orezul sub apă rece și lasă-l să se scurgă bine.

Curăță și toacă ceapa, morcovii și ardeiul gras în cubulețe mici.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa, morcovii și ardeiul gras până devin ușor moi. Adaugă orezul și amestecă bine timp de câteva minute, până orezul devine translucid.

Adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească.

Ia câte o frunză de varză și pune o lingură de compoziție de orez în mijlocul frunzei. Rulează frunza strâns, îndoind marginile spre interior. Repetă procesul până termini toată compoziția.

Așează frunzele de dafin în fundul unei oale și așază sarmalele una lângă alta, strâns, în oală. Toarnă apă cât să acopere sarmalele și pune capacul pe oală.

Pune oala pe foc mediu și lasă sarmalele să fiarbă timp de aproximativ 1 oră sau până când varza este fragedă și orezul este gătit. Servește sarmalele calde, alături de mămăligă sau cartofi copți.

Sper că această rețetă de sarmale de post să îți fie de folos! Poftă bună!

Articolul Rețetă de sarmale de post din caietul bunicii. Sunt absolut delicioase! Gustul senzațional pe care trebuie să-l încerci apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Ingrediente necesare pentru reteta:

– 2-3 kg varza acra
– 600 g carne tocata de porc si de vita

– o jumatate de cescuta de orez
– 200 g ceapa

– ulei pentru prajit
– costita afumata

– 2-3 linguri de bulion
– 2-3 frunze de dafin

– cimbru
– marar

– sare
– piper

Mod de preparare:

In primul rand, se curata varza de frunzele exterioase si de cotoare si alegem foile potrivite in care se va impacheta in cele din urma carnea. De asemenea, in cazul in care varza este prea sarata sau prea acra, este indicat sa spalati frunzele in apa calduta sau, cel mai bine, sa le puneti la desarat cu o ora inainte de a incepe sa gatiti.

In continuare se curata ceapa, se spala, se toaca marunt, dupa care se ia o tigaie si se pune la calit in ulei, la foc mic.
Greenland’s new Icefjord museum among pristine fjords

Se adauga orezul (spalat bine inainte) si se lasa la foc mic doua minute, timp in care amestecati incontinuu. Se ia un castron mare, se adauga ceapa si orezul pe care le-am calit mai devreme si se pune in continuare piperul, cimbrul si mararul tocat. Un truc al lui Sorin Bontea este de a pune in amestec si o cescuta de apa rece, pentru a fragezi carnea.

Inainte de a incepe impachetarea sarmalutelor, frunzele de varza mai mici se toaca si se pun pe fundul cratitei in cale vor fierbe sarmalele la final. Peste ele adaugati un rand de costita si unul de sarmale, ultimul strat fiind cel de varza tocata.

La final se adauga bulion amestecat cu putina apa, frunzele de dafin, dar si cateva boabe de piper, dupa care se lasa la fiert, la foc mic, timp de doua ore. Pentru a nu a se lipi sarmalele, din cand in cand mai adaugati apa si invartiti oala.

Articolul Reteta celor mai bune sarmale a lui chef Sorin Bontea. Sunt delicioase! apare prima dată în YUSMEDIA.RO.