Românii sunt mari amatori de murături, fie că vorbim de gogonele ori castraveți. Majoritatea dintre noi nu concep să intre în iarnă fără câteva borcane cu provizii.

Cum se pun murăturile asortate. Se spală în două-trei ape: castraveţi, pepeni verzi mici, ardei lungi, gogonele (pătlăgele roşii crude), mere tari, ţelină, rădăcină de pătrunjel, morcov.

Tot zarzavatul trebuie să fie proaspăt. Aşezaţi legumele în butoi, în proporţiile dorite, se adaugă mărar uscat şi câteva fire de hrean.

Nu uita să adaugi frunze de vișin în murături pentru a păstra textura crocantă și pentru a da o aromă deosebită.

Reţetă murături asortate. Câtă sare şi ce condimente adaugi ca să le ţină tari 

Deasupra se toarnă saramura fierbinte făcută din 500 grame de sare la 10 litri de apă. Ca să fie murăturile gustoase, se adaugă câte 1 litru de oţet la fiecare 10 litri de apă.

Murăturile sunt extrem de benefice pentru sănătate. Prin fermentare, legumele dau naştere la bacterii sănătoase, care ajută la reglarea microflorei şi la întărirea imunităţii

Murăturile te ajută în lupta împotriva răcelilor

Castraveţii muraţi conţin minerale, fier, calciu, vitamina C şi magneziu, care îţi ajută corpul să funcţioneze în mod optim.

În gogonele sunt secretate substanţe (numite alcaloizi) care împiedică replicarea viruşilor hepatici.

Varza murată nu numai că te scapă de mahmureală, dar ajută la eliminarea substanţelor cancerigene din organism.

Anul acesta, prepararea în casă a murăturilor și dulcețurilor pentru iarnă ne va costa mai mult decât dacă am cumpără borcanele direct din magazin. Prețurile legumelor au crescut.

Toamna se numără borcanele cu gem, zacuscă și murături din cămările gospodinelor. Cu toate acestea, situația economică ne pune în postura de a căuta soluții mai ieftine.

Se pare că este mai ieftin să comandăm conservele decât să le preparăm la noi acasă.

Articolul Reţetă murături asortate. Cum se pun murăturile asortate. Ingredientul secret care le menține tari și crocante apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Ingredinte:

2,5 kilograme gogonele,
1 tulpina hrean,
1 lingura boabe de mustar,
4 linguri de sare grunjoasa,
1 mâna flori de conopida,
8 catei de usturoi,
2 morcovi,
1 lingura boabe de piper,
frunze de telina,
1/2 tulpina marar uscat,
4 foi de dafin.

Mod de preparare:

Borcanele in care urmeaza sa fie puse gogonelele murate trebuie sterilizate. Apoi, se spala bine gogonelele si se arunca cele lovite sau care sunt stricate, deoarece exista riscul ca intregul borcan de gogonele murate sa se strice odata ce au fost lasate la murat.

Se curata morcovii si usturoiul, se taie morcovii rondele, se curata hreanul si se taie in patru pe lungime.

Intre timp, se pun 3 litri de apa si 4 linguri de sare pe foc. Apa se ia de pe foc atunci când a dat in clocot si se lasa deoparte.

Se asaza pe fundul borcanului un strat de tulpini de marar rupte, impreuna cu frunze de telina. Apoi, se aseaza gogonele intercalate cu flori de conopida si rondele de morcovi. Se toarna boabele de mustar si cele de piper printre gogonele, se adauga frunzele de dafin si restul de tulpini de marar si telina.

La final, se toarna saramura fierbinte peste gogonele. Borcanele in care au fost puse gogonelele la murat se sigileaza bine cu un capac sau cu o folie de celofan.Gogonelele murate pentru iarna se depoziteaza intr-un loc intunecos si racoros.

Cateva ultime sfaturi!

Folositi sare speciala pentru muraturi, pentru ca altfel se vor inmuia. Aveti grija ca intotdeauna borcanul sa se inchida etans si nu uitati sa puneti la loc legumele pe care le-ati scos si nu le-ati consumat. Iar daca suferiti de anumite boli, intrebati inainte medicul daca puteti manca sau nu legume murate!

Articolul Așa faci cele mai gustoase murate! Cum trebuie să pui murăturile fara ca acestea să se înmoaie apare prima dată în YUSMEDIA.RO.