Nu-i așa că, măcar o dată, ți-a stat inima în loc atunci când ai vărsat sarea pe jos? Superstițiile au apărut cu multe secole în urmă, dar s-au păstrat cu strictețe, până în zilele noastre.

Iată ce înseamnă dacă scapi sare pe jos și ce e bine să faci imediat după.

Credinţe străvechi sau un rod al imaginaţiei bogate a oamenilor? Poți să le numești cum vrei, însă trebuie să recunoști că ți-ai făcut fel și fel de gânduri atunci când ai scăpat sarea sau piperul pe jos ori ai spart vreo farfurie.

Dacă ești o persoană superstițioasă, iată ce ar trebui să știi despre sare.

De-a lungul timpului, sarea a fost asociată cu prietenie, ospitalitate și încredere. De aceea, potrivit superstițiilor, se spune că atunci când scapi sau verși sarea pe jos vei avea parte de ceartă sau ghinion Petru a evita acest lucru, este bine să arunci puțină sare peste umăr. La fel vei proceda și în cazul în care ai scăpat pe jos piperul.

Același procedeu este recomandat de făcut și în cazul deochiului. Acesta se poate manifesta prin diverse forme urâte, cel mai adesea apărând grețurile și durerea de cap. Astfel, dacă vrei să scapi repede de acestea, aruncă cu mâna dreaptă puțină sare peste umărul stâng.

Se spune că sarea are leac și în dragoste. În cazul în care vrei să te împaci cu fostul tău iubit, pune puțină sare în fpc, în fiecare dimineață. Se spune că fumul care va ieși va fi un semnal pentru acesta, iar el se va întoarce la ușa ta.

Alte superstiții legate de bucătărie destul de interesante

Parcă și acum îți amintești când îți spunea bunica să mănînci tot din farfurie pentru că dacă nu, vei avea un șoț urât sau vei fi părăsită de bărbat;
Femeile din Roma Antică credeau că dacă mănâncă colțurile ale pâinii, vor fi iubite de soacre. Se pare că această superstiție a rămas valabilă și în zilele noastre;

Se spune că dacă intri în casa cuiva și găsești gazele la bucătărie, luând masa, vei avea o soacră afurisită. Iar dacă sunt la masă în altă parte, înseamnă că soacra este în putere și va trăi mult;

Dacă ai încercat să faci pâine de casă și s-a cam ars, nu încerca să dau vina pe faptul că ești la început. Acest lucru ar putea însemna că destinul vrea să îți arate că persoana iubită este supărată pe tine, din varii motive.

Este deja cunoscută tradiția de a arunca o mână de orez peste tinerii căsătoriți, atunci când ies de la starea civilă sau tradiția de a arunca cu orez în casa cuiva în prima zi a anului nou;

Nu este bine să sorbi ciorba direct din polonic, din oală, dacă nu vrei să ai un bărbat urât. Dacă mănânci direct din oală, se spune ori că vei rămâne nemăritată, ori că va ploua la nunta ta;

Se spune că dacă alegi să mănânci ultima felie de pâine de pe masă, va trebui să săruți bucătarul pentru a scăpa de ghinion;

Nu este bine nici să tai pâinea la ambele capete odată. Mai mult, înainte de a o tăia trebuie să îi faci semnul crucii. Iar dacă o vei pune cu susul în jos după ce ai tăiat o felie din ea, se spune că vei avea ghinion.

Se spune că dacă o furculiţă cade pe podea, aceasta anunţă vizita sau telefonul unei femei. Dacă va cădea cuțitul, este vorba despre un bărbat, iar dacă pică o lingură, atunci veştile vor fi de la un copil sau de la un tânăr;

Dacă primești cadou cuțite, oferă-i monede în schimb, altfel prietenia voastră se poate rupe;

Dacă nu găseşti ceva în casă, după îndelungi căutări, întoarce o oală sau un borcan cu gura în jos şi imediat lucrul pierdut va apărea.

Articolul Ce înseamnă dacă scapi sare pe jos și ce e bine să faci imediat după asta. Cele mai cunoscute superstiții din popor apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Gospodinele pregătesc diverse preparate pentru a le pune în cămară și a se bucura de ele la iarnă. Spre exemplu, varza murată este cea care nu lipsește din cămara gospodinelor, însă multe dintre acestea nu știu la ce temperatură este bine să fie pusă varza murată. Noi avem răspunsul și, astfel, varza va rezista toată iarna, va fi crocantă și fragedă.

La ce temperatură este bine să pui varza murată

Murarea verzei depinde extrem de mult de temperatura la care aceasta se pune. Astfel, murarea rapidă are loc la 25 de grade Celsius, iar la această temperatură varza va fi acră după aproximativ șapte zile.

La temperatura de 20 de grade Celsius, varza se va mura în șapte zile plus încă 10 zile, adică în maxim 17 zile. Așadar, temperatura optimă de murare a verzei este de 18 grade Celsius, asta pentru că varza va deveni acră după aproximativ 21 de zile – 3 săptămâni.

Câtă sare se pune la varza murată

Pe de o altă parte, multe gospodine se întreabă câtă sare se pune la varza murată. Așadar, de regulă, la varza murată se pune o lingură de sare pentru fiecare litru de apă. La varza murată se mai pun și zece linguri la fiecare găleată de apă. Un lucru important este acela că sarea trebuie să fie grunjoasă, nu fină.

Rețetă de varză murată la butoi

Ingrediente:

V-am pregătit o rețetă de varză murată pentru un butoi de 60 de kilograme:

-25 kg de varză
-o legătură de crengi uscate de mărar

-o legătură de crengi schinduf
-2 kg de sare grunjoasă

-1 lingură de orez
-boabele de la un cocean de porumb
-4 rădăcini de hrean

Mod de preparare:

Se curăță verzele de foile uscate sau tăiate, apoi se scoate miezul de la varză și se pune înăuntru o lingură de sare și o bucățică de hrean. Se lasă așa peste noapte ca să se înmoaie foarte bine sarea și apoi se mai completează cu sare. Se așează varza în butoi cu partea cu sare în sus.

Se cumpără doar varză după dimensiunile butoiului. Se adaugă și mărarul, schinduful, dar și hreanul rămas. Orezul se adaugă pentru a scădea aciditatea, iar porumbul pentru intensificarea culorii de galben.

Se umple butoiul cu apă, iar după două sau trei zile se pritocește zeama, adică se scoate toată zeama din butoi și se adaugă iar. Această operațiune se repetă de două, trei ori.

Într-un butoi de 60 de kilograme sunt aproximativ 30-35 de litri de zeamă. Se verifică cantitatea de sare din zeamă, iar înainte de ultima umplere se completează cu varză nouă. Se așează într-un loc ferit de îngheț și de căldură.

Varza murată se poate folosi după două sau trei săptămâni și se poate servi la pregătirea salatelor cu 
 varză acră, dar și pentru mâncăruri pe bază de varză acră, cum ar fi sarmalele.

Articolul Temperatura la care este bine să pui varza murată. Așa rezistă toată iarna, este fragedă și crocantă. Iată un truc folosit de bucătarii desăvârșiți! apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Cum poți să desărezi rapid varza murată? Există un truc simplu pe care ar trebui să îl știi, astfel încât să îl poți folosi atunci când varza murată este mult prea sărată.

Trucul prin care desărezi varza murată

Dacă te confrunți cu o varză murată prea sărată sau prea acră, primul pas simplu este să speli varza foarte bine sau să o lași la înmuiat în apă peste noapte.

Acest lucru ajută la eliminarea excesului de sare sau aciditate. Dacă observi că varza este prea sărată sau prea acră chiar când te apuci să gătești, o poți lăsa într-un vas cu apă timp de 30-60 de minute, în funcție de cât de sărată este. Este important să schimbi apa de câteva ori pentru a accelera procesul.

Cum desărezi rapid varza murată

Cu toate acestea, celebrul chef Sorin Bontea a dezvăluit un truc mai elaborat, dar garantat pentru a rezolva problema verzei prea sărate sau acra. Iată ce pași trebuie să urmezi pentru a pregăti varza pentru sarmale:

Pasul 1: Spală frunzele de varză

Începe prin spălarea minuțioasă a frunzelor de varză cu apă călduță. După aceasta, lasă-le într-un castron cu apă timp de aproximativ o oră și jumătate. Acest proces va ajuta la reducerea nivelului de sare și aciditate.

Pasul 2: Călește ceapa

În timp ce frunzele de varză se înmoaie, curăță ceapa, spal-o și toac-o mărunt. Pune ceapa tocată la călit într-o tigaie cu puțin ulei la foc mic până când devine sticloasă.

Pasul 3: Prepară umplutura de carne

Adaugă orezul călit în tigaie și continuă să gătești timp de 2-3 minute. Pentru prepararea umpluturii de carne, într-un bol, amestecă carnea tocată cu ceapa călită, orezul și condimentele preferate. Adaugă puțină apă pentru a obține o compoziție ușor fragedă.

Pasul 4: Asamblează sarmalele

Dacă frunzele de varză sunt mici, taie-le în bucăți mai mici și așează-le pe fundul oalei în care vei găti sarmalele. Adaugă apoi un strat de umplutură de carne, costiță afumată și câteva frunze de dafin. Continuă să alternezi straturile de sarmale și costiță. Ultimul strat ar trebui să fie format din varză tocată.

Pasul 5: Gătește sarmalele

Toarnă puțin bulion peste sarmalele așezate în oală. Lasă-le să fiarbă până când sunt gata, adăugând apă dacă este necesar.

Acești pași simpli te vor ajuta să pregătești sarmale delicioase, chiar și atunci când ai de-a face cu o varză murată prea sărată sau acră. Trucul lui Sorin Bontea pentru varza mult prea acră este extrem de folositor, în cazul în care nu ai avut posibilitatea să testezi varza înainte de a începe gătitul.

Dacă vrei ca totul să meargă mai repede, lasă apa să curgă peste frunzele de varză sau schimbă apa în care ai pus varza la nesărat des, o dată la 10 minute. Astfel, vei avea varză bună pentru sarmale sau varză călită.

Articolul Cum desărezi foarte rapid varza murată. Trucul care te salvează, de fiecare dată când vrei să faci sarmale! apare prima dată în YUSMEDIA.RO.