Cum poți să desărezi rapid varza murată? Există un truc simplu pe care ar trebui să îl știi, astfel încât să îl poți folosi atunci când varza murată este mult prea sărată.

Trucul prin care desărezi varza murată

Dacă te confrunți cu o varză murată prea sărată sau prea acră, primul pas simplu este să speli varza foarte bine sau să o lași la înmuiat în apă peste noapte.

Acest lucru ajută la eliminarea excesului de sare sau aciditate. Dacă observi că varza este prea sărată sau prea acră chiar când te apuci să gătești, o poți lăsa într-un vas cu apă timp de 30-60 de minute, în funcție de cât de sărată este. Este important să schimbi apa de câteva ori pentru a accelera procesul.

Cum desărezi rapid varza murată

Cu toate acestea, celebrul chef Sorin Bontea a dezvăluit un truc mai elaborat, dar garantat pentru a rezolva problema verzei prea sărate sau acra. Iată ce pași trebuie să urmezi pentru a pregăti varza pentru sarmale:

Pasul 1: Spală frunzele de varză

Începe prin spălarea minuțioasă a frunzelor de varză cu apă călduță. După aceasta, lasă-le într-un castron cu apă timp de aproximativ o oră și jumătate. Acest proces va ajuta la reducerea nivelului de sare și aciditate.

Pasul 2: Călește ceapa

În timp ce frunzele de varză se înmoaie, curăță ceapa, spal-o și toac-o mărunt. Pune ceapa tocată la călit într-o tigaie cu puțin ulei la foc mic până când devine sticloasă.

Pasul 3: Prepară umplutura de carne

Adaugă orezul călit în tigaie și continuă să gătești timp de 2-3 minute. Pentru prepararea umpluturii de carne, într-un bol, amestecă carnea tocată cu ceapa călită, orezul și condimentele preferate. Adaugă puțină apă pentru a obține o compoziție ușor fragedă.

Pasul 4: Asamblează sarmalele

Dacă frunzele de varză sunt mici, taie-le în bucăți mai mici și așează-le pe fundul oalei în care vei găti sarmalele. Adaugă apoi un strat de umplutură de carne, costiță afumată și câteva frunze de dafin. Continuă să alternezi straturile de sarmale și costiță. Ultimul strat ar trebui să fie format din varză tocată.

Pasul 5: Gătește sarmalele

Toarnă puțin bulion peste sarmalele așezate în oală. Lasă-le să fiarbă până când sunt gata, adăugând apă dacă este necesar.

Acești pași simpli te vor ajuta să pregătești sarmale delicioase, chiar și atunci când ai de-a face cu o varză murată prea sărată sau acră. Trucul lui Sorin Bontea pentru varza mult prea acră este extrem de folositor, în cazul în care nu ai avut posibilitatea să testezi varza înainte de a începe gătitul.

Dacă vrei ca totul să meargă mai repede, lasă apa să curgă peste frunzele de varză sau schimbă apa în care ai pus varza la nesărat des, o dată la 10 minute. Astfel, vei avea varză bună pentru sarmale sau varză călită.

Articolul Cum desărezi foarte rapid varza murată. Trucul care te salvează, de fiecare dată când vrei să faci sarmale! apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Sarmalele cu frunză de varză murată sunt unul dintre cele mai gustoase preparate din România. Acestea sunt un preparat dificil, dar extrem de gustos, pe care multe dintre gospodine îl construiește în mai multe feluri.

Sarmalele în frunză de varză murată sunt preparate greu de făcut, dar la sfârșit rezultatul este unul delicios. Pentru a prepara această mâncare trebuie să ai câteva ingrediente unice. Timpul de preparare este de 45 de minute.

Ingrediente Sarmale în foi de varză murată

1-2 verze murate
1 kg carne tocată de porc

1 ceasca orez (4-5 linguri)
1-2 cepe medii
200 g pastă de tomate

sare, piper, cimbru, foaie de dafin, boia dulce de ardei, piper boabe
2-3 linguri ulei

Mod de preparare sarmale în foi de varză murată

Pentru început se desface varza în foi, se spală și se lasă la desărat și dezacrit. Ulterior, se toacă ceapa mărunt, se călește într-o tigaie încinsă în ulei, se adaugă orezul spălat foarte bine în apă, se scurge și se călește împreună cu ceapa timp de 1-2 minute.

Între timp, se adaugă 2-3 linguri pastă de tomate și se stinge totul cu ajutorul unui pahar de apă.

Se lasă să fiarbă descoperit până când orezul începe să se umfle, și sosul scade. Se lasă la răcit, apoi se amestecă bine cu carnea tocată, peste care se pune piper, sare, cimbru și boia dulce.

După acest pas, se umple fiecare foaie de varză cu câte o linguriță de compoziție și se rulează ușor. Varza tocată mărunt se amestecă foarte bine cu o lingură de ulei, cu restul de pastă de tomate și condimente.

După care se folosește o cratiță cu fundul gros, se așază stratul de varză tocată, se aranjează sarmalele în straturi, după care se lasă la mijloc un gol circular, pentru varza tocată.

Se adaugă 2-3 pahare de apă încălzită, se acoperă cratița cu un capac și se pune la fiert, la foc mic pentru doua ore. Roteste vasul din când în când, pentru a nu se arde. Completează cu apă atunci când lichidul se evaporă. După 2 ore, poți pune sarmalele la cuptor pentru încă o jumătate de oră sau o oră, pentru a se rumeni.

După ce s-au fiert, saramalele în frunză de varză murată se pun la cuptor să se rumenească frumos. La sfârșit acestea se pot servi cu smântână și mămăligă. Poftă bună!

Articolul Cât timp se fierb sarmalele în foi de varză murată. Secretul pentru a ieși delicioase apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

• 1 varză murată

• 1 morcov mare

• 500 g ciuperci

• 1 ceapa

• țelină

• 130 g orez

• 1 linguriță cimbru

• pătrunjel

• 300 ml suc de roșii

• 3 linguri pastă de tomate

• sare

• piper

• 2 crenguțe de cimbru

• 2 foi de dafin

• oregano

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa tăiată mărunt. Adăugăm morcovul și gătim la foc mic 1 minut.

2. Punem un vas cu apă la fiert. Când a început să clocotească, adăugăm varza și o fierbem câteva minute. Pe urmă, desprindem foile de varză de pe cotor.

3. În tigaia cu ceapă, adăugăm țelina, ciupercile, pătrunjelul, sarea, cimbrul, orezul și pasta de tomate. Gătim la foc mic până la omogenizare.

4. Pe o frunză de varză, se așează o lingură de umplutură. Se formmează sărmăluța și se așează într-o oală. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

5. Turnăm susul de roșii, apa, condimentăm cu sare, piper, frunze de dafin și punem oala la fiert 30 de minute la foc mediu.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Articolul Astazi mi-au iesit cele mai gustoase sarmalute cu ciuperci. Sotul meu a fost impresionat apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Ingrediente necesare pentru reteta:

– 2-3 kg varza acra
– 600 g carne tocata de porc si de vita

– o jumatate de cescuta de orez
– 200 g ceapa

– ulei pentru prajit
– costita afumata

– 2-3 linguri de bulion
– 2-3 frunze de dafin

– cimbru
– marar

– sare
– piper

Mod de preparare:

In primul rand, se curata varza de frunzele exterioase si de cotoare si alegem foile potrivite in care se va impacheta in cele din urma carnea. De asemenea, in cazul in care varza este prea sarata sau prea acra, este indicat sa spalati frunzele in apa calduta sau, cel mai bine, sa le puneti la desarat cu o ora inainte de a incepe sa gatiti.

In continuare se curata ceapa, se spala, se toaca marunt, dupa care se ia o tigaie si se pune la calit in ulei, la foc mic.
Greenland’s new Icefjord museum among pristine fjords

Se adauga orezul (spalat bine inainte) si se lasa la foc mic doua minute, timp in care amestecati incontinuu. Se ia un castron mare, se adauga ceapa si orezul pe care le-am calit mai devreme si se pune in continuare piperul, cimbrul si mararul tocat. Un truc al lui Sorin Bontea este de a pune in amestec si o cescuta de apa rece, pentru a fragezi carnea.

Inainte de a incepe impachetarea sarmalutelor, frunzele de varza mai mici se toaca si se pun pe fundul cratitei in cale vor fierbe sarmalele la final. Peste ele adaugati un rand de costita si unul de sarmale, ultimul strat fiind cel de varza tocata.

La final se adauga bulion amestecat cu putina apa, frunzele de dafin, dar si cateva boabe de piper, dupa care se lasa la fiert, la foc mic, timp de doua ore. Pentru a nu a se lipi sarmalele, din cand in cand mai adaugati apa si invartiti oala.

Articolul Reteta celor mai bune sarmale a lui chef Sorin Bontea. Sunt delicioase! apare prima dată în YUSMEDIA.RO.