Reteta de la Manastirea Prislop

Ingrediente:

1 varza murata mare
450 g ciuperci champignon

1 morcov maricel – ras prin razatoarea fina
1 felie mica telina rasa
1 ceapa mare tocata fin
130 g orez

300 ml suc de rosii
3 linguri pasta de rosii
1-3 frunze dafin
1 lingurita cimbru uscat
1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt

sare
piper proaspat macinat
boabe de piper
2 crengute de cimbru
1 praf oregano
2-3 linguri ulei
apa fiarta

Mod de preparare:

Calim ceapa tocata marunt in 2-3 linguri ulei pana devine sticloasa. Apoi punem jumatate din morcovul ras si le calim imreuna inca 1 minut. Punem ciupercile tocate marunt peste acestea si continuam sa calim pana se inmoaie putin. In acest moment adaugam orezul spalat bine si scurs, cimbrul, sare, piper si patrunjelul tocat marunt.

Mai tinem pe foc inca 1-2 minute. Luam frunza de varza in mana si punem compozitia de ciuperci cu orez

– cam o lingura – pe latimea frunzei, astfel incat sa ne ramana 2 cm la un capat si la celalat al frunzei.

Rulam sarmaua si introducem capatul ingust inauntru pentru a nu de desface sarmalele cand le fierbem. Cateva frunze de varza le taiem julien si le punem pe fundul oalei impreuna cu restul de morcov ras si telina rasa fin.

Amestecam sucul cu pasta de rosii si punem 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi incepem sa aranjam sarmalele cu ciuperci si orez, aranjand pentru acestea crengute de cimbru si presaram putin oregano uscat.

Cand terminam de aranjat sarmalele, turnam restul de suc de rosii, mai punem un rand de varza taiata julien si boabele de piper.

Adaugam uleiul si apa fierbinte pana la nivelul sarmalelor. Fierbem in jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus si avand grija sa completam cu apa, daca este nevoie. Dupa acest interval, le dam la cuptor pentru 45-50 minute (in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius). Se servesc calde.

Articolul Sarmalute delicioase, fara carne. Reteta de la Manastirea Prislop. Trebuie neaparat sa salvezi aceasta reteta apare prima dată în YUSMEDIA.RO.

Ingrediente:

1 varză mare
200 g orez
1 ceapă mare
2 morcovi
1 ardei gras
2 linguri ulei de măsline
1 lingură pastă de tomate
1 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță cimbru uscat
sare și piper după gust
frunze de dafin pentru așezat în oală
apă cât să acopere sarmalele

Mod de preparare:

Începe prin pregătirea varzei. Taie baza varzei și îndepărtează frunzele exterioare. Pune varza într-un vas cu apă clocotită și las-o să stea timp de 10-15 minute.

Apoi, scoate frunzele una câte una și pune-le deoparte. Spală orezul sub apă rece și lasă-l să se scurgă bine.

Curăță și toacă ceapa, morcovii și ardeiul gras în cubulețe mici.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa, morcovii și ardeiul gras până devin ușor moi. Adaugă orezul și amestecă bine timp de câteva minute, până orezul devine translucid.

Adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească.

Ia câte o frunză de varză și pune o lingură de compoziție de orez în mijlocul frunzei. Rulează frunza strâns, îndoind marginile spre interior. Repetă procesul până termini toată compoziția.

Așează frunzele de dafin în fundul unei oale și așază sarmalele una lângă alta, strâns, în oală. Toarnă apă cât să acopere sarmalele și pune capacul pe oală.

Pune oala pe foc mediu și lasă sarmalele să fiarbă timp de aproximativ 1 oră sau până când varza este fragedă și orezul este gătit. Servește sarmalele calde, alături de mămăligă sau cartofi copți.

Sper că această rețetă de sarmale de post să îți fie de folos! Poftă bună!

Articolul Rețetă de sarmale de post din caietul bunicii. Sunt absolut delicioase! Gustul senzațional pe care trebuie să-l încerci apare prima dată în YUSMEDIA.RO.