Câte zile se pritocește varza murată ca să nu se strice în butoi. Cum te asiguri că murăturile nu vor face floare

Varza murată este, fără dar și poate, extrem de consumată în sezonul rece. La prima vedere, obținerea acesteia pare simplă, dar în realitate, lucrurile sunt ceva mai complicate.

Nu numai pregătirea verzei pentru murat este esențială, ci și pritocirea ei. Acest proces face diferența între o varză bună, crocantă și una moale, cu miros respingător.

Pentru început, varza trebuie așezată în butoi și condimentată după gust. Este recomandat ca deasupra ei să pui o greutate care să o mențină sub apă, la adâncime.

În general, este bine ca saramura să acopere complet varza. Ba chiar este recomandat ca nivelul saramurii să depășească varza cu 10 -15 centimetri.

Cele mai multe gospodine se confruntă cu băloşirea murăturilor, iar cauza principală este faptul că acestea nu se aerisesc la timp. Tocmai din acest motiv, noi vă vom dezvălui secretul verzei murate. Iată câte zile se pritoceşte, de fapt, aceasta pentru a fi siguri că nu se strică în butoi.

Confom specialiştilor în arta culinară, varza murată se pritoceşte timp de șapte zile. După fiecare vânturare, se pune din nou capacul și când se scurg cele șapte zile, se scoate furtunul, apoi nu se mai umblă la varză timp de câteva săptămâni.

Cum se realizează pritocirea verzei? În unele regiuni ale țării, gospodarii iau o parte din zeama din butoi și o pun într-un alt recipient, ca mai apoi să o toarne la loc. Însă, cea mai simplă şi eficientă metodă este aceea în care sufli cu putere într-un furtun introdus până la fundul butoiului cu varză.

Cum te asiguri că nu face floare

Pentru a evita această neplăcere, este recomandat să adaugi câteva aspirine în butoi. Valoarea optimă pentru murături nu ar trebui să depăşească niciodată 10 grade Celsius.

Totuși, dacă preferi să folosești un ingredient natural, alege cu încredere hreanul. Tot ceea ce trebuie să faci este să așezi deasupra verzelor câteva bucăţi din această legumă rădăcinoasă.

Beneficii are varza murată

Acest aliment este bogat în nutrienți esențiali și are o serie de proprietăți care contribuie la menținerea sănătății generale.

Sursă excelentă de probiotice

Varza murată este fermentată, ceea ce înseamnă că în timpul procesului de fermentație se dezvoltă bacterii benefice pentru sănătatea tractului digestiv. Aceste bacterii probiotice, precum Lactobacillus, contribuie la echilibrul florei intestinale și la îmbunătățirea digestiei. Probioticele ajută și la prevenirea infecțiilor, susțin imunitatea și contribuie la absorbția mai bună a nutrienților din alimente.

Îmbunătățirea digestiei

Datorită enzimelor produse în timpul fermentației, varza murată poate facilita procesul digestiv. Aceste enzime ajută la descompunerea alimentelor, făcând nutrienții mai accesibili pentru absorbție. Totodată, bacteriile probiotice susțin motilitatea intestinală, prevenind constipația și alte probleme digestive.

Susține sănătatea sistemului imunitar

Varza murată este bogată în vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și la întărirea sistemului imunitar. Vitamina C stimulează producția de celule albe din sânge, care sunt esențiale în lupta împotriva infecțiilor. În plus, probioticele din varza murată contribuie la imunitatea intestinală, care este esențială pentru apărarea generală a organismului.

Sursă de vitamine și minerale

Pe lângă vitamina C, varza murată este o sursă bună de alte vitamine și minerale esențiale, precum: Vitamina K – importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Vitamina B6 – implicată în metabolismul proteinelor și în producerea neurotransmițătorilor. Folat (B9) – esențial pentru producerea de celule noi, în special în timpul sarcinii. Fier și magneziu – minerale importante pentru sănătatea sângelui și funcționarea corectă a mușchilor.

Contribuie la sănătatea inimii

Consumul regulat de varză murată poate contribui la menținerea sănătății inimii. Probioticele din varză au fost asociate cu scăderea tensiunii arteriale și cu reducerea inflamației, doi factori care contribuie la sănătatea cardiovasculară. În plus, conținutul de fibre al verzei murate poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Conține antioxidanți

Varza murată conține compuși antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism, reducând astfel riscul de afecțiuni cronice precum bolile de inimă și cancerul. Pe lângă vitamina C, varza conține și compuși sulforafați, cunoscuți pentru proprietățile lor anticancerigene.