Rețeta preferată a nepoțeilor! Prăjitură fină, cu brânză dulce și cacao
Ingrediente:
Pentru Aluat: 400 gr faina alba, 250 gr unt la temperatura camerei (sau margarina), 150 gr zahar, 3 linguri cu varf cacao, 1 galbenus de ou, 1 lingurita praf de copt, 2-3 linguri smantana.
Pentru Umplutura: 500 gr branza proaspata de vaca, 1 plic zahar vanilat, 200 gr zahar, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri gris, 3 albusuri de ou.
Mod de preparare:
Aluatul: Se freaca cu mixerul untul si zaharul timp de 2 minute. Se adauga galbenusul si se mixeaza pana e incorporat. Se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt si se cern.
Se adauga in aluat si se amesteca pana devine omogen. Daca aluatul nu se leaga, adaugati cate o lingura de smantana o data, pana obtineti o bila legata. Impartiti aluatul in doua bucati egale.
Umplutura: Se mixeaza branza cu zaharul si galbenusurile pana e omogen. Se adauga grisul si se amesteca iar. Se bat spuma tare albusurile de ou si se incorporeaza in trei transe in amestecul de branza. Se unge cu ulei o tava de 20 x 24 cm.
Se intinde o bucata de aluat pe fundul tavii. Se toarna umplutura in tava si se niveleaza. Restul de aluat se rade pe razatoarea mare, incercand sa il distribuiti egal pe toata suprafata prajiturii. Se coace prajitira la 180C pentru 40 minute. Se raceste complet, apoi se poate taia.
